Currysaus met kokosmelk recept - kokos-currysaus maken-4

Currysaus met kokosmelk

Er was eens een tijd, heel, heel, héél lang geleden toen deze mama geen kokosmelk lustte. Ik vond dat de smaak van kokos niet in een gerecht hoorde.

Wel in, op, onder, over gebak. Want ik ben verzot op koekjes met kokos, cake met kokos. Maar eeuhm in een soep of saus?

Maar nu mensen, nu ben ik bekeerd! Vraag me niet wanneer of hoe, want dat kan ik je niet vertellen. Misschien heeft het iets te maken met het feit dat ik de 30 gepasseerd ben? Who knows!

Het enige wat ik nu weet is dat ik gek ben op currysaus met kokosmelk, en Basmatirijst of Thaise rijst on the side. Yummmm!

Lees ook: Balletjes in tomatensaus

Dit heb je nodig voor de kokos-currysaus

  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kippenborst
  • halve courgette
  • 130 gram champignons
  • 1 paprika
  • handvol erwten (diepvries)
  • 2 eetlepels currypoeder
  • 1/2 koffielepel gemberpoeder
  • 1/2 koffielepel zwarte peper
  • 1 koffielepel zout
  • 400 ml groentebouillon
  • twee schijfjes ananas uit blik
  • 400 ml kokosmelk
  • koriander

Lees ook: Vegetarische spaghettisaus met linzen

Zo ga je te werk voor deze heerlijke currysaus met kokosmelk

  1. Snipper eerst het sjalotje en de look.
  2. Fruit deze dan in een middelgrote pot met een scheutje olijfolie.
  3. Snijd de kip in blokjes en gooi deze mee in de pot.
  4. Bak de blokjes kip gaar
  5. Snijd intussen de paprika, courgette en champignon in blokjes.
  6. Doe de groentjes bij de kip en doe er ook de kruiden bij.
  7. Bak de groenten en de kruiden even. 
  8. Doe dan de groentebouillon en het water erbij. En laat een twintigtal minuten inkoken. 
  9. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking
  10. Snipper nu de koriander fijn en de ananas in stukjes.
  11. Laat de kokos-currysaus ongeveer 30 minuten inkoken, zonder deksel.
  12. Doe de ananas erbij na 20 minuten.
  13. Wanneer de saus goed is ingedikt, haal je deze van het vuur en dan doe je de koriander erbij. 
  14. Smakelijk!

Heb je één van de recepten of knutselwerken op mijn blog gemaakt?

Deel je foto’s dan via Facebook of Instagram met de hashtag #PinGetest.

Je mag me ook altijd taggen in je berichten.

Natuurlijk vind ik het ook leuk als je een reactie achterlaat hieronder en je mij volgt via bovenstaande kanalen 😉


Currysaus met kokosmelk recept - kokos-currysaus maken - gemakkelijk - met groentjes

Dit kan hier goed van pas komen *

*Aankopen via deze links leveren mij een kleine bijdrage op, om mijn blog draaiende te houden. Dit kost je niets extra!


Beoordeel hiernaast aub
recipe image
Recept
Currysaus met kokosmelk
Auteur
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale tijd
Gemiddelde beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Reageer hier

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.