Muffins van blauwe bessen en Griekse yoghurt

Muffins van blauwe bessen – met Griekse yoghurt

Zoals jullie ondertussen al hebben gemerkt, hou ik van gebak! Niet per se omwille van de textuur, smaak, voldoening.

Nee, het ligt dieper.

Zonder al te filosofisch te worden … eigenlijk hou ik gewoon van gezelligheid.

Een lekker stukje gebak, koffie en gezelschap. Meer heeft een mens niet nodig!

Daarom komt het vaak voor dat ik last minute iemand uitnodig op de koffie.

Allemaal leuk en wel. Maar zoals ik hierboven al suggereerde: bij koffie hoort gebak! Er is niets zo ongezellig als koffie met een paar droge koeken van de winkel.

Dit recept is ideaal voor situaties als deze. Ik gooi alle ingrediënten in de mengkom, lepel ze in de bakvorm en klaar is Nora!

Lekker snel, zonder enige moeite.

Dit heb je nodig voor de muffins

  • 250 gram zelfrijzende bloem
  • 100 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje baking soda
  • 160 gram Griekse yoghurt
  • blauwe bessen naar smaak
  • 2 eieren
  • 80 gram plantaardige olie
  • 50 ml melk

Zo maak je de muffins met blauwe bessen

  1. Verwarm de oven eerst voor op 180 graden.
  2. Doe dan alle ingrediënten in een mengkom en meng goed.
  3. Zet vormpjes in een muffin bakvorm, of vet de bakvorm in.
  4. Schep met een lepel of ijsschep het beslag in de vormpjes.
  5. Doe een tweetal blauwe bessen op elk vormpje. Meer kan ook, doe dit naar eigen smaak.
  6. Zet de bakvorm in de oven, en bak 20 minuten.
  7. Laat even afkoelen
  8. Geniet!

Wat vond ik ervan

Deze muffins zijn lekker luchtig en niet al te zoet. Lekker bij een tas koffie, en heerlijk in het bijzijn van goed gezelschap.

De Griekse yoghurt geeft deze muffins van blauwe bessen een frisse, zachte smaak. Gewoonweg verrukkelijk!

Een dikke merci aan Eef voor de inspiratie!


Heb je één van de recepten of knutselwerken op mijn blog gemaakt?

Deel je foto’s dan via Facebook of Instagram met de hashtag #PinGetest.

Je mag me ook altijd taggen in je berichten.

Natuurlijk vind ik het ook leuk als je een reactie achterlaat hieronder en je mij volgt via bovenstaande kanalen 😉


Muffins van blauwe bessen en Griekse Yoghurt - overheerlijke en zachte cupcakes met bessen - Gemakkelijk recept - PinGetest

Dit kan hier goed van pas komen *

*Aankopen via deze links leveren mij een kleine bijdrage op, om mijn blog draaiende te houden. Dit kost je niets extra!


Reageer hier

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.