Zoals jullie ondertussen al hebben gemerkt, hou ik van gebak! Niet per se omwille van de textuur, smaak, voldoening.
Nee, het ligt dieper.
Zonder al te filosofisch te worden … eigenlijk hou ik gewoon van gezelligheid.
Een lekker stukje gebak, koffie en gezelschap. Meer heeft een mens niet nodig!
Daarom komt het vaak voor dat ik last minute iemand uitnodig op de koffie.
Allemaal leuk en wel. Maar zoals ik hierboven al suggereerde: bij koffie hoort gebak! Er is niets zo ongezellig als koffie met een paar droge koeken van de winkel.
Dit recept is ideaal voor situaties als deze. Ik gooi alle ingrediënten in de mengkom, lepel ze in de bakvorm en klaar is Nora!
Lekker snel, zonder enige moeite.
Lees ook: Carrotcake muffins recept
Dit heb je nodig voor dit blauwe bessen muffins recept
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje baking soda
- 160 gram Griekse yoghurt
- blauwe bessen naar smaak
- 2 eieren
- 80 gram plantaardige olie
- 50 ml melk
Lees ook: Appel karamel muffins zelf maken
Zo maak je de muffins met blauwe bessen
- Verwarm de oven eerst voor op 180 graden.
- Doe dan alle ingrediënten in een mengkom en meng goed.
- Zet vormpjes in een muffin bakvorm, of vet de bakvorm in.
- Schep met een lepel of ijsschep het beslag in de vormpjes.
- Doe een tweetal blauwe bessen op elk vormpje. Meer kan ook, doe dit naar eigen smaak.
- Zet de bakvorm in de oven, en bak 20 minuten. De muffins met blauwe bessen zijn klaar wanneer je er in prikt met een saté-stokje, en deze er droog uitkomt.
- Laat de blauwe bessen muffins met Griekse yoghurt afkoelen.
- Geniet van deze super lekkere en gemakkelijke muffins!
Lees ook: Cheesecake met blauwe bessen gemakkelijk zelf maken
Wat vond ik van deze muffins met blauwe bessen & Griekse yoghurt?
Deze blauwe bessen muffins zijn lekker luchtig en niet al te zoet. Lekker bij een kop koffie, en heerlijk in het bijzijn van goed gezelschap.
De Griekse yoghurt geeft deze muffins met blauwe bessen een frisse, zachte smaak. Gewoonweg verrukkelijk!
Een dikke merci aan Eef voor de inspiratie!

Dit kan hier goed van pas komen *
*Aankopen via deze links leveren mij een kleine bijdrage op, om mijn blog draaiende te houden. Dit kost je niets extra!





