Wortelsoep met curry

Heerlijke wortelsoep [met curry]

Wortelsoep. Het is een soep die ik vaak maak. Simpelweg omdat ik altijd wel wortelen in huis heb. Dus als ik rond de middag zin heb in een lekkere, warme kom soep. (Wat in de winterperiode wel vaak gebeurt.) Dan is dit recept gewoonweg perfect! De weinige ingrediënten in een pot gooien, water erover. En dan gewoon laten koken. Helemaal geen moeite dus! En toch krijg ik er een lekker soepje voor in de plaats. Heerlijk gemakkelijk toch?

Al is een bloemkoolsoep of een broccolisoep ook altijd een gemakkelijke, en lekkere, optie.Want ik heb ook altijd broccoli en bloemkool in mijn diepvries. Voor de lazy days. Waarbij ik deze groenten gewoon in de stomer gooi met wat aardappelen en vis. Uhm. Maar dat is een heel ander onderwerp.

De wortelsoep dus. Deze soep is heerlijk zacht van smaak. Maar tegelijkertijd heeft het ook een pittig kantje. Super lekker!

Dit heb je nodig

  • 4 wortelen
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 koffielepel gember
  • 1 koffielepel zout
  • 1/2 koffielepel peper
  • 1 koffielepel currypoeder
  • 1 kippenbouillon blokje

Zo ga je te werk

  1. Schil de wortelen en snijd ze in ronde schijfjes.
  2. Snipper dan de ajuin en pers de knoflook uit.
  3. Doe deze in een pot met wat olijfolie. Fruit kort.
  4. Gooi er daarna de wortelen bij en laat kort even bakken.
  5. Doe er dan de kruiden bij en roer om.
  6. Giet er kokend water over en doe er een bouillon blokje in.
  7. Laat het geheel een twintigtal minuten koken.
  8. Wanneer de wortelen zacht zijn, kan je de soep mixen.
  9. Geniet van je lekkere kom wortelsoep!

Wortelsoep met curry recept - PinGetest

Beoordeel hiernaast aub
recipe image
Recept
Heerlijke wortelsoep [met curry]
Auteur
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale tijd
Gemiddelde beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Reageer hier

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.