Vanille griesmeelcake met kokos

Once upon a time … was ik niet gek van vanille griesmeelcake. Ik vond het zwaar, droog, en gewoon niet lekker. En precies om die reden heb ik nooit een griesmeelcake recept uitgeprobeerd.

Tot … ik van een vriendin een doosje meekreeg met daarin de lekkerste, de zachtste, de smeuïgste griesmeelcake die ik ooit heb geproefd.

Ik was meteen verkocht en kon er geen genoeg van krijgen. Zo erg zelfs, dat ik de doos met cake op een strategische plek had gezet in het huis. Ergens waar er niet veel handen kwamen. It’s mine! Mine, I tell ya!

Ze gaf me haar vanille griesmeel cake recept. Eigenlijk het recept van haar echtgenoot, want hij had de cake gebakken. En nu deel ik deze overheerlijke griesmeelcake met vanillevla op mijn beurt met jullie.

Graag gedaan!

Lees ook: Citroencake met gember recept

Dit heb je nodig voor dit vanille griesmeelcake recept

Vanille Griesmeelcake

• 250 gram suiker
• 4 zakjes vanillesuiker
• 5 eieren
• 250 ml zonnebloemolie
• 1 zakje bakpoeder
• 200 gram fijne griesmeel
• 200 gram bloem
• 250 gram vanillepudding / vla
• bakspray
• brownie bakvorm (25 x 18 cm)

Honinglaagje

• 4 eetlepels honing
• 3 eetlepels water
• scheutje oranjebloesemwater
• optioneel: gemalen kokos

Lees ook: Marmercake recept

Zo ga je te werk voor deze vanille griesmeelcake met kokos

1. Verwarm de oven eerst voor op 160 graden.
2. Mix de suiker dan met de eieren in een mengkom.
3. Doe hier daarna de olie, bakpoeder, griesmeel, bloem en vanillepudding bij.
4. Meng dit tot een egaal beslag.
5. Vet een brownie bakvorm in met bakspray en dep deze even met een stukje keukenrol.
6. Stort nu het beslag in de bakvorm en zet voor ongeveer 30 minuten in de oven. De griesmeelcake is klaar wanneer je er met een satéstokje in prikt, en deze er (tamelijk) droog uitkomt.
7. Verwarm de honing, water en oranjebloesemwater.
8. Lepel deze over de cake, zodat de volledige bovenkant van de griesmeelcake gaat glanzen. De cake slorpt de vloeibare honing meteen op. En dit geeft de lekkere smaak aan dit griesmeelcake recept.
9. Strooi eventueel gemalen kokos over de cake, en verdeel in (ongeveer 😉 ) gelijke stukken.
10. Zet nu elk stukje cake in een cupcake papiertje.
11. Geniet van deze overheerlijke griesmeelcake met vanillevla!

Tips

• Je kan de vanillepudding ook vervangen door yoghurt met vanillesmaak.
• De vanillesuiker kan vervangen worden door enkele druppels vanillearoma
• Wanneer je de vanille griesmeelcake met kokos wenst mee te nemen op bezoek of in een bord wilt bewaren, doe je er best eerst een laagje bakpapier over, en daarop pas aluminiumfolie. Anders blijft de bovenste laag van de cake kleven op het zilverpapier.

---

Heb je deze vanille griesmeelcake gemaakt?

Deel je foto’s dan via Facebook of Instagram met de hashtag #PinGetest.

Je mag me ook altijd taggen in je berichten.

Natuurlijk vind ik het ook leuk als je een reactie achterlaat hieronder en je mij volgt via bovenstaande kanalen 😉

---

Dit kan hier goed van pas komen *

• 

• 

• 

*Aankopen via deze links leveren mij een kleine bijdrage op, om mijn blog draaiende te houden. Dit kost je niets extra!

---