Lekker romige zalm lasagne

Deze romige zalm lasagne maak ik echt al jaren. Althans, verschillende varianten hiervan. Met zalm en een roomsaus. Maar de groenten kunnen soms wel anders zijn. Deze keer heb ik er courgette bijgevoegd. Dat is lekker met de zalm. Je zou eventueel ook kunnen kiezen om spinazie roomsaus aan dit recept toe te voegen. Maar daar had ik niet veel zin in.

Ik vind deze variant van vislasagne echt super lekker. Een goed alternatief voor de klassieke versie. Die ik hier ook wel geregeld maak.

Bij dit gerecht eten wij altijd een slaatje als side dish. Een lekkere caprese salade past hier heel goed bij. Eventueel met wat rucola, en zwarte olijven. De combinatie is echt lekker.

Dit heb je nodig

• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook
• Olijfolie
• 250 gram zalm
• 200 gram champignons
• 1 paprika
• 1 courgette
• 500 ml culinaire room
• 1 volle koffielepel paprika
• 1 koffielepel currypoeder
• 3/4 koffielepel zout
• 1/4 koffielepel peper
• Tomatenketchup
• Lasagnebladen
• Geraspte kaas

Zo ga je te werk

1. Verwarm de oven eerst voor op 200 graden.
2. Snipper de ajuin en pers de knoflook uit.
3. Fruit deze in wat olijfolie.
4. Snijd ondertussen de zalm in blokjes.
5. Bak deze samen met de ajuin en de knoflook.
6. Snijd ook de courgette, paprika en champignons in blokjes.
7. Voeg deze ook bij de zalm en bak gaar.
8. Doe de kruiden en room erbij.
9. Knijp er twee keer tomatenketchup bij.
10. Laat het geheel even pruttelen en indikken.
11. Neem dan een ovenschotel en begin met een beetje saus op de bodem.
12. Doe daarna steeds een laag lasagnebladen en zalm saus in de schotel.
13. Dek de ovenschotel af met wat aluminiumfolie en zet 25-30 minuten in de oven. Naargelang de instructies op de verpakking van de lasagnebladen.
14. Haal de laatste vijf minuten de aluminiumfolie ervan af. En strooi wat kaas over de vislasagne. Zet dan terug in de oven om de kaas te gratineren.
15. Geniet van deze lekker romige zalm lasagne!